Салаты

САЛАТ ИЗ ЯБЛОКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ (авторский)
- 8-10 листьев цикория
-100 гр корна
- 1/2 дуболистового салата, красного или зеленого
- 1 красное яблоко
- 50 гр грецких орехов

Заправка три трети:
- Оливковое масло
- Мед
- Сок среднего лимона или яблочного уксуса
 

САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ С МАЛИНОЙ И СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА (Ресторан Nicoletta)

150 гр рукколы

30 гр малины (5-6 шт)

1/2 вареной свеклы кубикми

50 гр сыра горгонзола или рокфор или кабралес кубиками

30 гр фисташек

Заправка малиновым соусом: тертая малина 50 гр, 2-3 ложки яблочного соуса и 2 ложки оливкового масла)

Соль по вкусу

 

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С КОЗЬИМ СЫРОМ И СВЕКЛОЙ (Флорен Домезаин)

150 гр шпината

100 гр козьего сыра

50 гр вареной свеклы кубиками

30 гр бэкона

30 гр изюма

30 гр арахиса

30 гр консервированной моркови (соломка)

Оливковое масло

Соль по вкусу

 

 

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С АПЕЛЬСИНОМ (Сандро Сильва)

150 гр салатного зеленого микса

1/2 авокадо

1/2 апельсина

30 гр кедровых орехов

3 виноградины

Заправка три трети:

- соевый соус

- апельсиновый сок

- оливковое масло

Соль по вкусу

 

КУРИНЫЙ САЛАТ С СЕМЕНАМИ КИНОА (Le Pain Quotidien)

150 гр куриной грудки, нарезанной соломкой

150 гр зеленого салатного микса (шпинат, кнор, дубоволистовый зеленый салат)

1/4 авокадо

4 помидорки черри

2 редиски

1 свежий огручик

50 гр семян киноа

Заправка: дижонская горчица, апельсиноый сок, оливковое масло

Соль по вкусу

 

САЛАТ ИЗ БУРРАТЫ С КЛУЮНИКОЙ И СЛАДКИМ ПОМИДОРОМ (Сандро Сильва)

1 буррата (150/200 гр)

Салатный микс: кнор, кресс, дуболистовой зеленый салат

3 ягоды клубники

4 виноградины

2 средней сладкой помидорки

Заправка: горчица , сок маракуйи и оливковое масло

Соль и перец по вкусу

 

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ КАБАЧКАОВ И КОЗЬЕГО СЫРА С МАРМЕЛАДОМ ИЗ АЙВЫ (Сандро Сильва)

-150  гр салатного микса

- 50 гр козьего сыра, размельченного на кусочки

-1/3 кабачка, нарезанного тонкими кружочками

-30 гр айвового мармелада, нарезанного кубиками

- 4 виноградины

Заправка:

- Сок маракуйи

- Оливковое масло

- Сок половины лимона

Соль по вкусу

 

CАЛАТ ИЗ ГРЕБЕШКОВ И ПЕРЛОВКИ С ОВОЩАМИ (Абрам Гарсия)

100 гр гребешков

50 гр перловки

1 лист цикория

1+1 листа дуболистового красного и зеленого салата

1 помидорка

1/2 крсного перчика

1/2 хеленого перчика

1/4 красной луковциы

Зеленый лук, петрушка

Заправка:

- оливковое масло

- балзамический уксус

Соль и перец по вкусу

 

САЛАТ С СЫРОМ КАБРАЛЕС (Испания) И ГРУШАМИ В ВИНЕ (Ресторан TEITU)

150 гр салатного микса

50 гр сыра Кабралес или рокфор или горгонзола

75 гр  сладких груш, предварительно вымоченных в красном вине в течение 36-48 часов

2 помидорки черри

Оливковое масло

 соль и перец по вкусу